Makanan favorite yang disukai segala usia. Cocok dimakan sebagai pembuka, ataupun pasangan dari sop ayam , bahkan saya menemui banyak penjual soto betawi atau soto daging yang memasukan perdekel ini untuk pengganti kentang. Perkedel yang kaya rasa menambah kenikmatan soto atau sop anda.
Perkedel sendiri dbuat dari bahan dasar kentang yang diberi bumbu. Tetapi banyak orang menambah daging sapi, atau cornet untuk menambah rasa pada perkedel.
Saya akan membagi resep perkedel yang biasa dimasak di dalam keluarga kami. Selamat Mencoba !
Bahan :
1 kg Kentang (Kupas kulit, cuci bersih, potong potong dengan ukuran sedang)
200 gram Cornet Beef (bila ingin perkedel polos, ini boleh tidak dipakai)
6 buah Bawang Merah
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada
secukupnya Ketumbar
secukupnya Pala
3 btr Telor Putih
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak :
- Goreng kentang yang sudah dicuci dan dipotong potong sampai matang, angkat, tiriskan.
- Goreng bawang merah yang telah diiris hanya sampai matang.
- Lumatkan kentang yang sudah digoreng, bisa ditumbuk sampai halus atau dengan alat untuk melumatkan kentang, campur dengan bawang merah, Cornet Beef dan bumbu bumbu lainnya.
- Setelah tercampur rata, bentuk perkedel dengan tangan. Jangan terlalu besar.
- Panaskan minyak.
- Perkedel yang telah dibentuk, di olesi dengan telor putih, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan.
Tips :
* Bila perkedel anda sewaktu digoreng buyar, atau pecah, itu menandakan sewaktu anda menggoreng kentang pertama kali itu belum matang benar .
* Tujuan menggoreng kentang pada awal pembuatan adalah untuk membuang semua kadar air yang ada di dalam kentang.
Selamat Mencoba !
