Sambal Goreng Hati & Kentang

Origin : Indonesian food

Sambal Goreng Hati & Kentang ini bisa kita jumpai di warung pinggir jalan, menjadi menu masakan rumah yang digemari, ada di dalam menu nasi kotak, dan juga menjadi lauk di menu "Nasi Rames" di rumah makan yang biasa saja sampai hotel bintang lima !

Rasanya yang pedas, kaya bumbu dan gurih menjadi ciri dari masakan Indonesia yang digemari.

Kalau anda ingin membuatnya sendiri, masakan yang satu ini tidak terlalu repot untuk dibuat. Dengan nasi panas, lauk yang satu ini lezat tak terkira.. Selamat Menikmati !

Bahan :

(A)

1   Kg       Kentang  

Kupas kulitnya, cuci bersih, dan potong kotak.

(B)

250 gram   Hati Ayam / Sapi (bila suka : Ampla ayam juga bisa dipakai sebagai campuran)

Cuci bersih, potong potong kasar sebesar potongan kentang, dan campur dengan 2 sendok makan Tepung Maizena.

(C)

20  pcs       Cabe Merah Keriting  (Kurangi / tambahi sesuai selera pedas yang anda suka)

15  pcs       Bawang Merah

5    pcs       Bawang Putih

3    batang  Sereh  (cuci bersih, ambil hanya batang ujung, hancurkan ujung batangnya)

5    Lbr       Daun Salam

4    cm        Lengkuas (cuci bersih, kupas kulit, hancurkan kasar - geprak)

5    Lbr       Daun jeruk purut (remas agar keluar harumnya)

200 ml        Santan dari Kelapa

2    sdm      Gula pasir

1    sdm      Garam

1/2 cup       Minyak untuk menumis

Cara Pembuatan :

*  Tiris Kentang dan goreng kentang dengan minyak panas sampai berwarna kekuningan. 

*  Angkat dari minyak dan pindahkan ke piring.

*  Goreng hati ayam / sapi dengan minyak panas, sampai matang. Pastikan hati menjadi agak kering. Pindahkan ke piring.

*  Dengan food processor, lumatkan : cabe merah, bawang merah,dan bawang putih hingga menjadi adonan seperti pasta.

*  Panaskan 1/2 cup minyak, tumis bumbu pasta, Sereh, Daun Salam, Lengkuas, Daun Jeruk Purut, sampai mengeluarkan bau harum dan minyak goreng mulai mengering.

*  Masukkan Santan, tetap aduk secara perlahan hingga tercampur baik, masukkan gula dan garam.

*  Masukkan Hati yang sudah digoreng kedalam tumisan bumbu, aduk perlahan.

*  Masukkan Kentang yang sudah digoreng kedalam tumisan bumbu, aduk rata.

*  Bila semua sudah tercampur rata, matikan api. 

*  Angkat dan buang : Lengkuas, Sereh, Daun Salam. 

*  Sajikan di piring saji , Selamat Menikmati !

Tonic Chicken Soup

This tonic chicken soup (chinese style) is very healthy ! All the ingredients are very good for our body. You can google the ingredients if you want to know what the benefits of the herbs.

My mom is love to cook this chicken soup anytime I need more energy. This is good for you to consume if you need a boost for your body. It is really good for your health.
In my family, we consume this tonic chicken soup after or during sick and it a must food for woman after gave birth (we consume this soup everyday for almost one month) .
We also enjoy this very healthy soup as our regular menu, because it is delicous..

It' s taste delicious and very good for your body - what are you waiting for ? Lets cook it ! :)





INGREDIENTS :

1 Tbs Red Yeast Rice (also know as Red Koji Rice )
10 Pcs Red Chinese Date (also known as Dried Jujube Fruits)
3 Tbs Goji or Wolfberry (commercial called Goji Berry)
1 Tbs Ginseng - finely slice
3 Tbs Chinese White Wine
10 Cm Ginger - finely slice
1 Big Whole Chicken - cut into bite size
2 L Water

DIRECTIONS :

- Bring the water to boil.
- Put all the ingredients except ginger into boiling water.
- Simmer for about 30 minutes with high fume.
- Reduce into small fume, add the ginger and continue to simmer for another 30 minutes.
- Cook until chicken become tender.
- Salt to taste.

** you can find all the ingredients at asian grocery store or chinese medicine store.