Terong dan Ikan Bilis Masak Cabai Hijau

Indonesian Food  (Origin : Padang - Sumatera)

Penampilan masakan ini memang tidak menarik hati, tetapi kalau anda penggemar Terong, dan suka dengan Cabai Hijau yang sedap dari Padang, ini adalah salah satu alternatif untuk memasak Terong. 

Pertama kali menikmati menu ini di Restoran Padang langganan, selanjutnya saya jatuh hati dan menu ini selalu menjadi salah satu menu favorit setiap saya berkunjung kesana.

Di saat bingung mau masak apa, dan bosan dengan segala macam daging dagingan, saya lalu teringat dengan menu satu ini. Menu sederhana yang kalau dimakan dengan nasi hangat, nikmatnya tak terkira.. Dengan coba coba mengingat bahan dan rasanya, saya berhasil membuat menu ini untuk menu masakan rumah. Anda pun bisa coba! Menu sederhana, tidak terlalu susah untuk dibuat sendiri. Rasanya, jangan ditanya.. Enaknya Cabai Hijau Padang sudah bukan rahasia lagi, tetapi kali ini ditambah dengan Terong dan garingnya si Ikan Bilis, menambah nilai plus dari menu ini. Selamat Mencoba, dan Happy Cooking ! :)

Bahan - Bahan :

1        Kg       Terong  - Cuci dan potong dengan ukuran sedang 

                     (setelah dipotong rendam di air yang diberi sedikit garam)

1 1/2  Ons      Ikan Bilis Tawar - Cuci bersih

6        buah    Tomat Kecil Hijau - Cuci dan potong halus

25      buah     Cabai Hijau Besar - Cuci, buang biji cabai, dan potong halus

8        buah    Cabai Keriting Hijau - Cuci, potong halus (biji cabai dipakai)

5        lembar Daun Jeruk - cuci dan robek asal.

1 1/2  cup      Minyak Goreng untuk menggoreng Ikan Bilis

1/3     cup      Minyak Goreng bersih

3        sdt       Garam

1/2     sdm     Gula Pasir 

Cara Memasak : 

*  Tomat dan cabai hijau yang telah dipotong, di tumbuk / ulek supaya agak halus, tidak terlalu kasar.

*  Panaskan 1 1/2 cup Minyak dan goreng Terong hingga masak. Angkat dan Tiriskan.

*  Dengan Minyak yang sama, Goreng Ikan Bilis hingga menjadi garing. Angkat dan tiriskan.

*  Panaskan 1/3 cup Minyak Goreng bersih dan tumis bahan Tomat dan Cabai, sampai airnya menjadi habis, dan tersisa minyak. Dengan api sedang, masukkan daun jeruk dan terus menumis bahan-bahan ini sampai tomat dan cabai menjadi lembut, warnanya pun akan mulai kekuningan.

*  Beri Garam dan gula. Cicipi, kalau anda rasa kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.

*  Bila minyak sudah mulai kering, masukkan Terong. Aduk Rata.

*  Masukkan Ikan Bilis goreng, Matikan Api. Aduk Rata.

*  Pindahkan ke Piring/ Mangkok saji dan siap dinikmati.

Simply Guide for Beverages

I found out a lot of helpful hints that we read will simple our life.. Here are simply guide, that I will share to you all. Read them at your relax time with your favourite tea or coffee, and you will easy remember all the helpful hints that I shared.. :) Have a good day everyone..

* You won't need sugar with your tea if you drink jasmine tea or any of the lighter-bodied varieties, like Formosa Oolong, which have their own natural sweetness. They are fine for sugarless iced tea, too.

* For tea flavoring, dissolve old-fashioned lemon drops or hard mint candy in your tea. They melt quickly and keep the tea brisk! - it's add a little satisfaction in your drink.. :)

* I like to use honey in my tea to substitute sugar.
* Make your own spiced tea or cider. Place orange peels, whole cloves, and cinnamon sticks in a 6 - inch square piece of cheesecloth. Gather the corner and tie with string. Steep in hot cider or tea for 10 minutes or longer if you want a stronger flavor.

* The best hot water to use in your tea, is the one that starting to bubble.. - not the boiled water, especially for Chinese Tea.

* Always chill juices or sodas before adding to beverage recipes.

* To cool your punch, float an ice ring made from the punch rather than using ice cubes. Not only is this more decorative, but it also inhibits melting and diluting.

* Place fresh or dried mint in the bottom of a cup of hot chocolate for a cool and refreshing taste.

* Never boil coffee; it brings out the acid and causes a bitter taste. Store ground coffee in the refrigerator or freezer to keep it fresh.

* Always use cold water for electric drip coffee makers. Use 1 to 2 tablespoons ground coffee for each cup of water.

* Calorie-free club soda adds sparkle to iced fruit juices, makes them go further and reduces calories per portion.

*Most diets call for 8 ounces of milk and 4 ounces of fruit juice (USA measurement). Having the exact size glass ensures the correct serving amount.
 

*One Lemon yields about 1/4 cup juices; one Orange yields about 1/3 cup juice. This is helpful in making fresh Orange Juice or Lemonade.

*Always see the expiration of your fesh milk before you use them into your tea or coffee.

* Store a left over of fresh fruits in the freezer and you can use them for fresh fruit juice on the next day.

* Always try to make your own home made fruit juice than buy them in a box. The box contains more sugar than the fresh one.